黔味土豆泥怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:7分鐘

主料

土豆 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
貴州烙鍋辣椒麵 ：適量
食用油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨、和冷水一起下鍋煮；

2. 煮至筷子能輕鬆插入，撈出瀝乾水分；

3. 土豆去皮，用勺子斬碎，蔥切成蔥花備用；

4. 燒熱炒鍋，放油下土豆煸炒；

5. 炒至微幹，放蔥花再稍煸炒；

6. 用鹽、辣椒調味即可。

烹飪技巧

1.土豆不要斬得過碎，要有顆粒感才有這道菜的風味；2.更不要用壓土豆泥的工具來壓，那口感完全不一樣；3.不吃辣或者沒有貴州烙鍋辣椒麵可以不放；4.小土豆做這道菜會更好吃。