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主料
輔料
具體步驟
1. 龍利魚切片,黃瓜切菱形片。魚片放盆中,用少量料酒和胡椒粉醃20分鐘左右 。
2. 起鍋放冷水,放姜。燒製冒小泡時逐個下入魚片 ,然後放適量料酒,大開之後改小火燉5分鐘。
3. 下黃瓜片,放麻椒花椒,放適量雞精,味精和鹽。小火蓋蓋燉10分鐘即可。
烹飪技巧
期間可以放少量的紅辣椒,增加辣味。
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