主料
麵粉 :兩小碗白菜 :半棵
胡蘿蔔 :兩根
蝦皮 :適量
木耳 :適量
輔料
食用油 :適量生抽 :適量
蔥姜 :適量
香油 :適量
王守義十三香 :適量
鹽 :適量
大料 :一朵
具體步驟
1. 白菜剁碎 放鹽調均 放置一邊出湯 大概30分鐘
2. 兩碗麵放在盆裡 放適量溫開水 用筷子攪在一起 看不到乾麵就可以了 放一邊醒30分鐘
3. 木耳溫水泡發 去根 切碎 備用 胡蘿蔔擦絲 切碎備用
4. 開火放油 六分熱時放一個大料炒香放胡蘿蔔木耳煸炒一分鐘 出鍋放盆裡 加蔥姜 最後放出完湯的白菜 這樣就不會有過多的湯了(白菜出湯後最好在用手擠一下這樣出湯會徹底一些)放配料(十三香 香油 鹽 生抽蝦皮拌均)餡就調好了
5. 案板多放些薄面 (因為面是直接攪的 會軟一些 容易粘案板) 面從盆裡拿出來和成麵糰 稍微和一下 揉成柱狀長條切大小差不多的劑子 每個擀成圓餅包餡
6. 包好的餡餅
7. 上電餅鐺 用手壓一壓 這樣做出來的餡餅可以更薄一些
8. 餡餅一面金黃鼓起 就差不多該翻面了 兩面金黃 看著透餡就可以出鍋了 喜歡油大的 可以在烙餡餅時兩面刷些油
9. 大功告成 配碗湯 簡單不失營養
1.餡餅皮要檊的中間厚些四面薄點2.白菜切碎後放兩小勺鹽放半個小時出出湯