主料
低筋麵粉 :195奶粉 :12
黃油 :80
細砂糖 :70
提子 :80
輔料
蛋黃 :半個具體步驟
1. 軟化黃油(將黃油切成小塊,室溫軟化,冬天我是把裝黃油的容器放在熱水裡10秒,然後攪打),加入細砂糖和奶粉,打發,然後加入主料中的蛋黃,要分次加入,每次加入後都要讓蛋黃完全融合再進行下一次。
2. 低筋麵粉過篩後加入步驟1中,用手將混合物揉合均勻。
3. 加入提子乾,將提子乾和步驟2中混合物揉合成一個均勻的麵糰。
4. 將麵糰分成一個個的小圓球,然後壓成厚度為1cm的圓餅,(我做得圓餅直徑大概3cm,比較小巧)。
5. 烤箱180度預熱,然後在烤盤上鋪上油紙,把小圓餅平鋪在烤盤裡,每個圓餅間距最後要大於1cm,將輔料中的蛋黃刷在圓餅表面,放如烤箱,180度,中層,15分鐘!表面金黃色後就大功告成!(時間把握不好可以分次進行,剛開始做的話最好多觀察)