月餅是中秋團圓之夜必吃的食品。市場上有很多種類的月餅，但是安全問題一直都是隱患。但是如果自己學會做月餅的話，不僅中秋之夜可以吃，平時也可以做來吃。市面上的玫瑰豆沙松仁月餅有些會偏甜有些會偏淡，但是自己會做的話，就可以自己掌握口味了。那對自己對家人都是蠻不錯的。
主料
玫瑰醬 ：120熟糯米粉 ：40
豆沙 ：300
中筋麵粉 ：165
花生油 ：50
轉化糖漿 ：116
輔料
吉士粉 ：4梘水 ：4
松仁 ：40
雞蛋 ：1
具體步驟
.取一盆加入轉化糖漿
加入少量梘水
加入色拉油和吉士粉攪拌均勻
取一盆放入中粉，再加入攪拌均勻的糖漿混合液
拌勻後放入保鮮袋裡室溫鬆弛2小時以上
豆沙餡里加入自制的玫瑰花醬和少許熟的糯米粉
加入適量烤香的松仁拌勻
取20克餅坯先搓圓再壓扁，取30克餡料搓圓，外面如果太粘可以裹點糯米粉。也可以全部分割好再包
把餡料放在中間包住
放入月餅模具裡
把月餅坯直接壓在墊上油紙的烤盤上
放入烤箱200度烤5分鐘定型，取出刷上蛋液再入烤箱180度烤15分鐘左右即可
