主料
奶油 :220公克糖粉 :200公克
蛋 :100公克
低筋麵粉 :400公克
高筋麵粉 :100公克
純白巧克力 :300公克
苦甜巧克力 :200公克
食用色素 :適量
輔料
具體步驟
1. 糖粉過篩加奶油放至鋼盆中打至鬆發變白。
2. 拿一小盆,將蛋打散成蛋液,再分2~3次加入材料1拌勻。
3. 低筋麵粉和高筋麵粉分別過篩後,分次加入作法2中拌勻。
4. 取一大型塑膠袋,把麵糰置於袋中用手壓平,使用桿面棍桿約0.5公分的厚度,用模型壓出形狀,再放入烤箱,以180℃烤約20分鐘即取出,待餅乾冷卻後備用。
5. 另取二小盆,分別將白、黑巧克力以隔水加熱的方式,在約40℃的熱水中加熱至完全融化,而白巧克力可視狀況可加入色素。
6. 把作法5的巧克力放入三角形擠花袋尖端擠出小熊的眼睛、鼻子,繪製出自己喜歡的圖案即可。