主料
輔料
具體步驟
1. 將絞肉加入蔥、姜、蒜綜合泥醬2大匙,用力拌打均勻。
2. 再加入蛋液、麵粉,太白粉各1大匙,一起攪拌均勻。
3. 每一個丸子約2大匙餡料,用手揉成圓形狀,依序作好再撒上面粉備用。
4. 將油鍋加熱,等到約8分熱後,再一一將肉丸子放入炸,先以大火炸1分鐘後,再改中火炸5分鐘,炸的時候要翻動丸子,炸至金黃色熟透立即撈起。再將油鍋改大火,再一次將全部肉丸子放入炸30秒,立即撈起瀝乾放入盤中即可。
5. 起熱鍋加入1大匙綜合泥醬及太白粉水加熱成芶芡濃汁,立即熄火,再將炸過肉丸子放入攪拌均勻,即可盛起食用。