玫瑰巧克力蛋糕卷作為一道新奇的甜品，受到很多年輕人的喜愛，不僅因為其清香的口感，更因為其是浪漫的代名詞。舒爽的玫瑰花香搭配清甜可口的巧克力，使得這道甜品吃起來有一種幸福感。這道甜品的製作本身不太難，只是要注意控制好火候，否則容易烤出裂紋。
主料
低筋粉 ：65雞蛋 ：4個
牛奶 ：45
玉米油 ：40
細砂糖 ：70
可可粉 ：10
輔料
淡奶油 ：250玫瑰醬 ：15
具體步驟
準備好蛋糕卷材料
分離蛋清蛋黃，蛋黃加入牛奶和玉米油
用手動打蛋器拌勻
可可粉和低筋粉混合均勻後篩入蛋黃液內
刮刀翻拌均勻
70克細砂糖分三次加入蛋清內打發
直到出現大彎勾即可，此時可以啟動長帝烤箱上下管165度預熱
取1/3蛋白放入可可糊內，翻拌均勻
再倒回蛋白內翻拌均勻
倒入乾淨的金盤內，用刮刀推向四角，震出大氣泡
把蛋糕卷放入長帝烤箱中下層165度25分鐘
烤好後取出放涼，不需要倒扣
用烤架倒出蛋糕體，用油紙貼著毛巾面倒過來，在最右邊斜切掉1CM寬的邊
淡奶油加入細砂糖打發到5成發，再加入玫瑰醬打到9成發
塗抹在蛋糕體上，其中左邊的1/3出堆起一個小山丘
取擀麵杖，從最左邊開始輔助捲起，收緊，放入冰箱冷藏2小時以上
取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化
裱花袋剪一個小口，擠出交錯的線條
用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒點玫瑰花瓣做裝飾即可
成品
