主料
麵粉 ：300輔料
油 ：適量苦豆粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
青椒 ：1個
具體步驟
1.麵粉用滾燙的開水和麵，一面倒水一面用筷子攪絮狀。
2.待麵粉絮涼後和成麵糰，餳15分鐘。
3.把蔥和青椒切碎，用熱油熗一下，放少許鹽。
4.把餳好的面擀成大面片，放上潑了油的蔥椒碎，放一點苦豆粉，抹勻。
5.把麵皮捲起來，兩頭向中間旋轉，捲成麵糰。
6.把兩頭旋好壓在下面。
7.把麵糰擀成薄餅，放入平底鍋中烙，一面熟了再翻面。
8.兩面金黃烙熟的餅。
9.用筷子一夾， 整個兒蔥油餅就一圈圈旋下來，脆薄透亮，嚼起來脆柔相濟。
無
