草菇不但口感爽嫩脆滑,而且蘊含豐富的蛋白質和維生素C,適當食用對人體大有益處。草菇與肉類,特別是裡脊肉一起烹調,使美味更上一個級別。無論是和朋友聚會或是家庭在家煮飯,製作一道噴香可口的草菇炒肉片再合適不過了,跟隨以下簡單的操作步驟,你就能輕鬆學會做這道菜!
主料
草菇 :400輔料
油 :適量裡脊肉 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
青紅椒 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.草菇去根部後洗淨
2.切成薄片
3.裡脊肉切片
4.用料酒,鹽,生粉用手抓勻。
5.青紅椒洗淨後切片
6.鍋內水開後倒入草菇綽水一分鐘後撈起
7.用清水沖洗一下後瀝乾水分
8.鍋內倒油,待5分熱時倒入肉片爆至變色撈起。
9.鍋內留餘油,倒入草菇青紅椒一起翻炒
10.加入料酒去菌菇味
11.加入鹽
12.倒入肉片,加入清水,大火蓋上2分鐘
13.之後加入雞精調味翻炒均勻熄火。
草菇不宜浸泡時間太久,營養成分會流失。患有哮喘不宜食用草菇。