爆炒竹筍雞珍怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞珍 ：
洋蔥 ：

輔料

姜 ：
生抽 ：
鹽 ：
蔥 ：
料酒 ：
青紅辣椒 ：

具體步驟

1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。

2.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。

烹飪技巧

我把筍嫩的尖和中下部分開來吃，這次用的是筍尖，很脆口，和雞珍的脆相得益彰。雞珍煮下再切好切些；個人認為炒竹筍油多點好吃；我用的雞珍是超市串好籤的，當時沒有買到袋裝的，所以每個上面都有竹籤孔哦！