主料
大米 ：2杯紅薯 ：1個
茶樹菇滑雞 ：適量
輔料
清水 ：適量蔥花 ：適量
具體步驟
1. 煮好茶樹菇滑雞 盛起備用，大米洗乾淨，放進砂鍋，加入水裡，水量用食指垂直插進去，水位剛好到第一個指節即可，把削皮切丁的紅薯鋪在上面；
2. 開中大火煮飯，飯煮開後轉小火，慢火焗至出現“蝦眼”時開蓋；
3. 放入茶樹菇雞塊，蓋上鍋蓋慢火焗至聽見裡面發出哩哩啦啦的聲音時要戴上手襪，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱，飯熟後關火；
4. 稍為焗5分鐘後，淋入煮茶樹菇雞塊的醬汁，撒上蔥花即可。（想吃鍋巴的話，就在聽見哩哩啦啦的聲音時，沿著鍋邊淋入油，開中火煮1~2分鐘，就會出現香脆的鍋巴）
