黃瓜炒雞丁是一道以雞肉黃瓜為主了，輔以鹽糖等一些調料烹炒出來的一道家常小菜，通常來說，雞肉相對於豬肉來說，蛋白質含量高，脂肪含量低，是很多人的主菜選擇，用黃瓜來炒雞肉，黃瓜維生素含量高，兩者相輔相成，但是要注意炒的時候黃瓜不宜炒太久，否則會造成裡面營養成分的流失。
主料
黃瓜 ：80雞胸脯肉 ：150
胡蘿蔔 ：50
輔料
糖 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：少許
姜 ：2片
蛋清 ：少許
油 ：適量
水澱粉 ：適量
醋 ：少許
具體步驟
1.各種材料洗淨切丁
2.雞丁加入澱粉，幾滴油、蛋清抓勻
3.燒水
4.水七八成開下雞丁滑水
5.變色撈出一分鐘多
6.水澱粉、醬油、鹽、糖、一滴醋調勻
7.熱鍋倒油炒胡蘿蔔
8.胡蘿蔔變色後下雞丁黃瓜丁翻炒。倒入調好的汁兒，大火翻炒均勻出鍋
9.炒好的雞丁
10.絕對的米飯殺手
雞丁滑水更健康，肉質更嫩醃漬的時候滴點油，焯水的時候更方便肉質也更好吃
