主料
老豆腐 :800輔料
香醋 :1小勺香蔥 :1根
香菜 :1根
滷湯 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
油潑辣椒 :適量
生抽 :1小勺
具體步驟
1.老豆腐用清水洗乾淨,濾幹水分
2.鍋裡放適量油燒熱
3.油熱後放入豆腐用小火炸
4.炸至豆腐金黃時控油撈出
5.炸好的豆腐
6.鍋中放滷湯燒熱
7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味兒
8.取一個蘸碟,放適量油潑辣椒、鹽、生抽、香醋、香蔥和香菜末調成蘸料,滷好的豆腐也可以直接食用
1、用滷湯時要嘗下味道夠不夠,不夠的話要適量加些香料;2、滷過豆腐的滷湯會變酸,不宜再儲存了。