主料
胡蘿蔔 :200輔料
香菜 :適量姜 :適量
香菇 :適量
蔥 :適量
植物油 :適量
精鹽 :適量
小麥麵粉 :適量
雞蛋 :1個
十三香 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔、香菇、蔥姜、香菜,全部洗淨備用。
2.胡蘿蔔擦成細絲。
3.切碎,再把蔥姜和香菇切碎。
4.香菜切成很短的小段兒。
5.把菜碎放入盆中,打入一個雞蛋,放入適量鹽。
6.適量十三香。
7.攪拌均勻後放入麵粉和少許水。
8.麵粉要慢慢加,能成這樣很稀軟的麵糰就可以。
9.手上沾水或油,取適量麵糰,稍微團一下、成丸子生坯。
10.起油鍋,用筷子試一下,四周迅速翻油花就可以了,下入丸子生坯。
11.幾秒鐘後就可以翻面了,中小火炸制。
12.炸成金黃色,撈出控油。
13.炸好的丸子。如果想吃脆的,可以再復炸一下。
麵粉要慢慢加,能成這樣很稀軟的麵糰就可以。水只需要少許,主要起粘和麵粉和菜的作用。