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主料
輔料
具體步驟
1.黃花魚去內臟、鰓和鰭,洗淨,控幹水份後,用鹽、白胡椒粉、蔥段、薑絲醃製一小時;
2.將醃好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉,拎起魚尾,抖掉多餘的炸雞粉;
3.鍋內放油,六七成熱(時,改小火,逐條放入黃花魚,將其慢慢炸熟,撈出控油;
4.將火調回大火,待油溫升高,將炸好的黃花魚放進,大火復炸至表面金黃,即可撈出。
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