主料
北極蝦 :100烏冬面 :200
鮮海帶 :1小塊
木魚花 :1
輔料
天婦羅粉 :100冷水 :150
鰹魚汁 :100ml
海苔 :1片
具體步驟
1. 北極蝦自然退冰備用。
2. 我用的天婦羅粉和鰹魚汁。
3. 天婦羅粉:清水=1:1.5的比例調和成天婦羅糊漿。
4. 把北極蝦放在糊糊中,用糊漿包裹住北極蝦。
5. 鍋中倒入足量較寬的油,加熱約7成熱後,放入掛好漿的北極蝦。
6. 炸制彭發後,撒上少許椒鹽或者胡椒粉即可食用,也可以配鰹魚汁蘸食。
7. 製作烏冬面,我選用的是新鮮烏冬面。
8. 取適量的鰹魚汁,用量可以根據自己的口味新增或者減少。
9. 鰹魚汁 清水 鮮海帶同煮,燒開後取出海帶放入烏冬面,可以嘗一下湯底的口味,夠鹹就好。
10. 把烏冬面煮散煮熟後盛入碗中,然後撒上海苔和鰹魚碎。