主料
液種麵糰 ：300高筋麵粉 ：250
低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：50
水 ：135
酵母 ：4
糖 ：40
鹽 ：7
黃油 ：45
輔料
具體步驟
1. 液種原料：高筋麵粉150克、水150克、酵母1克原料：液種麵糰300克、高筋麵粉250克、低筋麵粉100克、雞蛋1個（約50克）、水135克、酵母4克、糖40克、鹽7克、黃油45克、培根100克、香蔥30克
2. 培根切小塊後入油鍋煸炒後盛出備用。
3. 蔥洗淨切成蔥珠備用。
4. 除了培根、蔥和黃油外的所有原料均倒入攪拌缸中，將麵糰攪拌至表面光滑
5. 加入黃油，先開慢速讓黃油吃進麵糰中，再改高速打出麵筋，取一小塊麵筋檢驗，能輕鬆拉出一層透明的薄膜即可。
6. 將事先準備好的培根控幹油份，和蔥珠一起加入麵糰中，慢速攪拌進麵糰裡，使其分佈均勻。
7. 將麵糰滾圓，放入深盆中，表面蓋溼布或保鮮膜放置溫暖的地方發酵至麵糰二倍大。
8. 取出麵糰排氣，分割出50克/個的麵糰16個，放入不沾烤盤中。
9. 其餘麵糰大概平均分成三份，每份72克/個，擀開後捲起打結，放入麵包紙模中。
10. 二款麵包均進行二次發酵，直到麵糰發酵膨大至約二倍左右，過程中開始預熱烤箱180度。
11. 烤盤面包放置中下層烤焙25分鐘。小麵包卷烤焙18分鐘。
