主料
蔬菜清湯 ：1.2升鄉村風味麵包 ：140
平頂大蘑菇 ：650
荷蘭芹 ：3枝
輔料
豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末 ：少許小洋蔥 ：1/2顆（或冬蔥1個）
橄欖油 ：2湯匙
大蒜 ：1/2小瓣
鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量
具體步驟
1. 湯煮沸。麵包用少許冷水浸泡。
2. 洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗淨後切成粗片。荷蘭芹洗淨切碎。
3. 橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然後放入荷蘭芹。
4. 麵包擠幹，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。
5. 將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。
