主料
鱸魚一條 :1.5斤廣味香腸 :2根
輔料
蔥薑蒜 :適量郫縣豆瓣醬 :30
香菜 :2根
料酒 :適量
白糖 :1
鹽 :1
老抽 :1
醋 :1
雞精 :1
具體步驟
1. 一斤半左右鱸魚一條,宰殺洗淨待用!
2. 兩面打斜十字花刀!豆瓣醬剁碎待用!
3. 香腸切丁,蔥薑蒜切大塊,香菜葉少許。最好用火腿丁!五花肉也可以!
4. 起鍋放50克花生油,放香腸丁,蔥薑蒜爆出香味,倒入豆瓣醬炒出香味,下入鱸魚烹料酒,少許老抽,香醋,白糖,鹽少放,因為豆瓣醬鹹,加500克開水,小火燒十五分鐘,大火收湯放雞精,出鍋撒上香菜葉,即可!
5. 鱸魚刺少,肉質鮮嫩,口感上佳,價錢便宜!