主料
土豆 :1個輔料
生薑 :1塊自制麻辣紅油 :適量
花生碎 :少許
鹽 :適量
小蔥 :適量
泡椒 :3個
大蒜瓣 :2瓣
熟芝麻 :少許
生抽 :適量
香醋 :適量
具體步驟
1.準備好原材料
2.土豆切成絲
3.土豆絲放入水裡清洗兩遍
4.泡椒切成花朵狀(根據自己的喜好來切哈)
5.生薑、大蒜瓣切成末,小蔥切成蔥花
6.鍋里加入適量水,放入適量鹽,燒開
7.放入土豆絲,待再次開後約一分鐘撈出
8.放入涼白開水裡,最好將涼白開提前放入冰箱冷凍成冰水,這樣瞬間變涼的土豆絲非常脆
9.將熟芝麻、花生碎、姜蒜末、適量自制麻辣紅油、生抽、香醋,調成汁
10.土豆絲瀝乾水分裝盤,將調料汁倒入
11.裝飾上泡椒,撒上蔥花,美味爽口的涼拌土豆絲做好了
一、土豆絲切好後要用清水洗去澱粉;二、土豆絲焯水的時間不要過長;三、不建議直接用涼水沖涼,生水入肚有害健康。