主料
排骨 :600洋蔥 :200
輔料
油 :適量料酒 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
五香粉 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.排骨剁成小塊,開水燙一下,去血水。
2.撈出系去浮沫後放入高壓鍋內,放入適量料酒。蓋好,開鍋壓5分鐘手動放氣。
3.撈出備好。(排骨湯可以留著熬湯哦。)
4.炒鍋燒熱,放入油,先炸香切好的薑片。
5.放入排骨煸炒。
6.倒點老抽上色。
7.倒入一碗高壓鍋內的排骨湯,放入鹽,五香粉。入味
8.洋蔥切片。
9.待湯汁快收干時,放入洋蔥塊,加入雞精炒勻炒幹。
10.出鍋啦。
如果用炒鍋直接做,就要多加水,先燉熟排骨在加入洋蔥。最後一定要炒幹,炒出油才好吃。