主料
蘆蒿 :350香乾 :6塊
輔料
芥花油 :適量味精 :少許
食鹽 :1勺
具體步驟
1.蘆蒿摘段、香乾切條,洗淨備用
2.熱鍋涼油,煸香蔥沫和幹椒沫
3.倒入香乾,滴少許水煮開後,盛起
4.鍋中再倒油
5.放入蘆蒿,沿鍋邊渲少許清水
6.大火翻炒片刻後,加入1勺食鹽
7.待蘆蒿炒至變色後,重新倒入香乾快速翻炒
8.最後放少許味精,炒均後關火即可
1、春天剛上市的蘆蒿很嫩,只要少許掐去根部即可2、蘆蒿:不吃鹹,炒制時,最好比平時的其它蔬菜,略多點鹽,才會有味又好吃3、整個過程:最好是旺火快炒,即可保持色澤又能清脆爽口