主料
高筋粉 :480低筋粉 :120
水 :360
橄欖油 :30
速溶酵母 :2
鹽 :適量
番茄醬 :400
糖 :適量
檸檬汁 :適量
輔料
薄片面團 :120壽司飯 :70
糖醋醬汁 :35
西葫蘆 :8片
西芹 :28
香腸 :50
乳酪 :30
海苔 :適量
具體步驟
1. 將速溶酵母倒入水中攪拌均勻
2. 把高筋粉、低筋粉放入攪拌盆內,加入攪拌好的酵母攪拌均勻
3. 再加入糖、橄欖油和鹽攪拌均勻成麵糰狀
4. 將做好的麵糰放置於工作臺上揉軟
5. 甩打成光滑麵糰後放入盆中,再蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6. 取出鬆弛好的麵糰,分為適當的大小麵糰並滾圓
7. 放入容器中蓋上保鮮膜(小的容器麵糰重量為90克),放入冰箱冷藏約1小時
8. 把檸檬汁加入鍋中
9. 再加入番茄醬進行加熱
10. 再加入糖、鹽,繼續用小火熬煮
11. 將煮好的醬汁倒入碗裡備用
12. 先取一人份的薄面皮(高筋粉:480克,低筋粉:120克,水:360克,橄欖油:30克,速溶酵母:2克,鹽:適量)擀開,稍微甩兩下
13. 放入披薩盤中,在麵皮的表面塗抹上糖醋醬汁(番茄醬:400克,糖:適量,檸檬汁:適量,鹽:少許),攤平
14. 再在醬汁((番茄醬:400克,糖:適量,檸檬汁:適量,鹽:少許))上放上一個人量的壽司飯
15. 擺上西葫蘆、西芹、香腸,輕輕往下壓一下
16. 再加入乳酪壓平,送入事先預熱的烤箱中,以250度烘烤10-15分鐘
17. 烤好後在表面裝飾上海苔絲即可