很多時候，一個人吃飯，或者有時候想偷偷懶，不想炒菜，但是沒菜吃飯又會很寡淡，美味的臘腸土豆胡蘿蔔燜飯就能完美解決這個問題啦。把米飯和臘腸、土豆、胡蘿蔔一起煮，色彩豐富，營養全面。而且最重要的是不用裝盤裝碟那麼多，都可以少洗好多碗筷了呢。
主料
大米 ：1-2人份土豆 ：1個半
胡蘿蔔 ：半根
臘腸 ：半根
臘肉 ：一小塊
輔料
青椒 ：2個蔥，姜，蒜 ：適量
具體步驟
大米洗淨，浸泡半個小時。
土豆切塊 放在水裡面浸泡15分鐘，去掉多餘的澱粉。
胡蘿蔔切塊，臘腸切片，臘肉切丁，青椒切碎，蔥薑蒜分別切好。
姜蒜下鍋，用油爆一下。然後放入臘腸 臘肉翻炒，胡蘿蔔土豆一塊放下去，分別加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精。
不用炒太久太熟，因為還要入鍋裡燉。
起鍋後，再把青椒單獨放入鍋中稍微過一下火，把它單獨盛出放置一邊。
土豆胡蘿蔔臘腸臘肉炒好後，放入浸泡的大米當中。注意大米的水不要放多了和平時吃飯一樣就好。
最後起鍋的時候再放入炒好的青椒，還有蔥，稍微翻動即可出鍋。
