主料
雞蛋 :4個韭菜 :250
麵粉 :500
輔料
鹽 :適量味精 :適量
水 :適量
油 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.先將雞蛋炒散
2.韭菜洗淨瀝水,切碎
3.韭菜先放玉米油,攪拌均勻。防止出水
4.將晾涼的雞蛋碎、食鹽、味精和五香粉與韭菜攪拌均勻
5.麵粉+水+一點食鹽和成麵糰,面要硬一點,勁道和好後的麵糰,醒一會,大概3分鐘的樣子
6.將醒好的麵糰揉成長圓柱體
7.切成一樣大小的劑子
8.撒上薄面
9.拍扁按圓
10.擀成面片
11.把餡料放麵皮上,包
12.捏緊!要不會漏哦
13.包啊包
14.鍋裡坐水
15.水開後放入一點食鹽,防止露餡和粘連
16.放入餃子
17.每次煮沸後點入一點涼水,韭菜餡的容易煮熟,反覆兩次就可以
TIPS:1.我的方法是油熱後倒入蛋液,然後用筷子迅速劃散,再用炒菜的鏟子一點點剁碎雞蛋2.麵粉+水+一點食鹽和成麵糰,面要硬一點,勁道.和好後的麵糰,醒一會,大概3分鐘的樣子.3.韭菜先放玉米油,攪拌均勻。防止出水4.水開後放入一點食鹽,防止露餡和粘連