誘人杭椒牛柳怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：200
紅杭椒 ：100

輔料

油 ：適量
生薑 ：適量
蒜瓣 ：適量
蔥花 ：適量
蛋清 ：適量
澱粉 ：少量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.牛肉切條，用澱粉、蛋清、胡椒、老抽、蛋清醃製20分鐘。

2.紅杭椒切絲

3.鍋內油燒熱，下蔥姜爆香鍋。

4.牛柳下鍋煸炒

5.放適量的鹽。

6.放入準備好的蒜瓣，並加入少量的高湯燜煮。

7.放入杭椒絲。

8.略翻炒後放適量的白糖。

9.炒至湯汁收幹後，撒入蔥花翻炒均勻出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

牛柳用澱粉和蛋清醃製過後，口感會比較嫩滑。