甜豆炒黃牛肉需要甜豆和牛肉來製作，牛肉是大家平常生活中都接觸到的一道美食，牛肉可以殺菌還可以抑菌，而牛肉中的營養價值就更高了，但在選擇牛肉的時候一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的甜豆炒黃牛肉才能美味可口，非常的健康。
主料
黃牛肉 ：200g甜豆 ：100g
輔料
鹽 ：適量薑片 ：2g
蒜片 ：2g
白糖 ：2g
雞精 ：2g
胡椒粉 ：少許
油 ：適量
料酒 ：10g
澱粉 ：適量
具體步驟
1.這是老廣說的“甜豆”，其實是荷蘭豆的一個變種，它的豆莢比荷蘭豆厚，籽小，清爽脆甜。
2.將甜豆老筋撕除，清洗乾淨，備用。
3.將黃牛肉切成甜豆盤的粗肉條，按“高檔肉類解凍·牛肉醃製 ”《》方法，醃製好，備用。
4.大火燒鍋至6分熱，下花生油、甜豆入鍋內翻炒幾下，加適量的鹽，繼續翻炒至斷生。在翻炒過程中，如果鍋溫過高，可倒入少許的開水，降低鍋溫。
5.將炒至斷生後的甜豆盛起，備用。
6.重新將鍋清洗乾淨，大火燒鍋至鍋溫7分熱，下花生油將薑片、蒜片爆香後，再下步驟3醃好的牛肉條翻炒至變色。
7.再下步驟5的甜豆翻炒幾下，濺入料酒翻炒至均勻，即可出鍋。
8.出鍋，稍加整理即成。
在步驟6之前，用熱油將牛肉條過下油，這樣製法，牛肉更加嫩滑。只是在家常菜中，多耗了油，而且容易讓成菜有油膩感。
