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主料
輔料
具體步驟
1.蒜薹掐頭去尾洗淨,臘肉切片。
2.把蒜薹放開水鍋中撒點鹽,倒幾滴油焯一下。
3.焯好後的蒜薹放冷水中浸泡一會。
4.撈出控幹水分,切段。
5.熱鍋涼油,放入食鹽。
6.食鹽溶化後,倒入蒜薹翻炒均勻。
7.再倒入臘肉,加入生抽快速翻炒均勻關火。
8.出鍋、裝盤。
烹飪技巧
蒜薹焯一下水可以去除蒜薹的臭味。
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