早上為了趕去上班或者上課的小夥伴們就只能啃麵包啦,好在麵包的種類很多,大家每天都可以換著花樣吃,也不會太膩。豆沙卷花朵麵包就是其中一種。豆沙卷花朵麵包的味道特別香甜可口,而且做出來的豆沙卷花朵麵包也是非常好看的呢。
主料
高筋麵粉 :150鮮牛奶 :70ml
酵母 :5
糖 :40
鹽 :2
雞蛋 :1個
豆沙餡 :250
椰子粉 :20
黃油 :50
輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材,粉類稱重,豆沙提前煮熟備用
2.酵母和糖放入杯中,用40度水提前化開備用
3.高筋粉,鹽,糖,牛奶和椰粉放入麵包機桶
4.放入麵包機中,設定和麵程式開始,面成絮狀加入化開酵母
5.面成團在加入黃油繼續和麵完成
6.時間到抻拉有薄薄筋膜即可
7.然後揉搓光華的小面擠,醒5分鐘
8.利用這時把豆沙準備齊
9.拿個面擠用擀麵杖擀成皮包入豆沙餡
10.像包包子一樣包好
11.全部完成再鬆馳3分鐘左右
12.先用手整成長圓型
13.在用擀麵杖往兩邊擀開,劃成斜刀,漏出豆沙就行了
14.然後對摺成條
15.抻拉長豆沙朝外
16.捲成花朵
17.放入烤盤蓋上保鮮袋,發酵一小時
18.發酵好去掉保鮮袋,烤箱預熱160度上下火烤20分鐘
19.放在烤網自然放涼
20.搿開內部細膩,鬆軟可口
酵母與糖用40度水溫提前化開,轉化成活性菌,不能與鹽直接接觸