主料
趖 :6兩豬絞肉 :4兩
豆乾 :2塊
黑木耳 :1朵
蝦米 :1兩
青豆仁 :少許
紅蘿蔔丁 :適量
青蔥 :1支
水 :1/2杯
豆瓣醬 :2大匙
甜麵醬 :2大匙
醬油 :1茶匙
糖 :1茶匙
香油 :少許
輔料
具體步驟
1. 趖放入滾水中汆燙約5分鐘至熟後,撈取瀝乾水分後備用。
2. 蝦米以溫水浸泡約5分鐘後,瀝乾水分並切碎;青豆仁、紅蘿蔔丁洗淨,切丁後放入滾中汆燙至熟;豆乾、木耳洗淨,切丁;青蔥切段備用
3. 熱油鍋,作法2的蝦米、青蔥爆香,加入絞肉拌炒略熟,再加入豆瓣醬、甜麵醬繼續炒至全熟,最後加入其餘材料拌炒至熟,起鍋前放入其餘調味料拌勻即可。