主料
菜蟹 :3只輔料
鹽 :1勺姜 :5片
蔥末 :適量
蒜末 :適量
白糖 :少許
料酒 :3湯匙
油 :適量
具體步驟
1. 取活蟹3只,用一根筷子插進菜蟹體內,待蟹休克,解下繩子,用刷子清洗乾淨,將蟹切成四塊待用。
2. 鍋燒熱,倒入油,放入薑片蒜末煸香,放入蟹煎煮5分鐘,翻動在煎煮5分鐘,撒入白糖,料酒,加蓋燜5-6分鐘,撒上蔥花即可。
忌食死蟹、活蟹、隔夜蟹。不宜食用過多,每次1-2只,且一週內不宜超過3次。孕婦;肝病患者;腎功能不全者;高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者;過敏體質者都要慎食或不食。