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主料
輔料
具體步驟
1. 玉米一根豎著十字剖開,砍成大概5釐米長的段,脊骨砍小段;
2. 坐鍋放水加脊骨一起煮開,煮出血沫,撈出脊骨,將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯;
3. 取湯鍋,倒入脊骨和原湯,加玉米大火燒開,轉小火慢慢燉一小時左右,調鹽即可食用。
烹飪技巧
1、脊骨或者排骨一定要選用新鮮的,直接用煮血沫的原湯即可,偷懶的話用濾勺過濾會更加簡單,燉出來的湯色清澈漂亮。若是冰鮮排骨必須焯水換水再料理。
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