山藥分為兩種,其中比較脆味道比較甜的一種適合炒著吃,比較面的則適合煮著吃或者燉著吃,今天我們講的便是脆的那一種,清炒的山藥清脆可口,而且山藥還具有健脾養胃、止咳化痰的效果,是一種非常健康的食材,趕緊學一學怎樣做吧。
主料
山藥 :1根青椒 :少許
黃椒 :少許
胡蘿蔔 :少許
輔料
大蒜 :適量鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好所用食材。山藥去皮清洗乾淨,為了防止山藥氧化變色,把山藥切成段泡在水裡。
第二步
準備其他食材,青椒、黃色甜椒分別清洗乾淨,切成小塊。胡蘿蔔洗淨去皮切成片,胡蘿蔔切成片比較容易成熟。
第三步
把山藥先斜切成段,然後再切成菱形片。
第四步
切成菱形片的山藥繼續泡在水裡,山藥只要不接觸空氣就不會氧化變色
第五步
炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,下入蔥花、蒜片炒出香味,把山藥片放進去,翻炒均勻
第六步
把切好的胡蘿蔔片放進去,翻炒幾下,然後把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進鍋裡,翻炒均勻,加入適量的鹽調味,炒勻即可出鍋裝盤。山藥很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太長時間,翻炒幾下就可以出鍋了
第七步
成品