雞燜蛤蜊怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾紅辣椒 ：適量

輔料

八角 ：適量

具體步驟

1. 小公雞洗淨，瀝乾水分，剁塊兒；

2. 新鮮的花蜆蛤在淡鹽水中浸泡，吐盡泥沙，瀝乾水分備用；

3. 起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角；

4. 下入雞塊大火翻炒1分鐘；

5. 烹入料酒、生抽和白糖，繼續翻炒1分鐘；

6. 新增剛剛沒過雞塊的熱水，大火燒開，轉中火燜制；

7. 湯汁收過半時，新增少量鹽調味，繼續用中火燜制；

8. 鍋底留有少許湯汁時，新增瀝乾水分的花蜆蛤燜制；

9. 待花蜆蛤張口，翻炒幾下，馬上出鍋。