雞蛋麵拖蟹味道鮮美是一道不錯的美食。雞蛋麵營養豐富，口感脆滑。拖蟹即把雞蛋麵潑灑在大閘蟹之上，而大閘蟹也就是我們常說的中華絨螯蟹，是中國自古以來一種滿負盛名的美食，營養價值豐富，同時口感細膩，美味極了，特別是配上雞蛋麵，更好地體現了這道美食的鮮。
主料
大閘蟹 ：500麵粉 ：100
輔料
食鹽 ：適量雞精 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
元貞糖 ：適量
雞蛋 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
螃蟹用刷子刷乾淨
把蟹對切，去鰓，去底，去胃。麵粉裡放一個雞蛋，放點鹽，用適量清水調成麵糊
鍋裡油熱，放一調羹麵糊，放半隻螃蟹
把麵糊裹住螃蟹，盛出
再全部放入鍋內，加糖，鹽，姜，蒜
加料酒，清水
加鮮抽，大火煮8分鐘.
加雞精，蔥花煸勻即可
