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主料
輔料
具體步驟
1.三文魚剁碎,準備2個雞蛋。
2.雞蛋打散加鹽,油攪拌均勻後過篩一次,放在開水鍋上。
3.蓋上盤子加上鍋蓋蒸8分鐘。
4.8分鐘後倒入三文魚泥再加蓋蒸2分鐘關火,虛蒸5分鐘後即可。
烹飪技巧
蒸蛋羹要想嫩滑,一是開水上鍋蒸,二是蛋液要過濾,三是要加蓋。
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