主料
土豆 ：1個米飯 ：1碗
輔料
雞蛋 ：1個青椒 ：1個
豆瓣醬 ：1碗
大蔥 ：半棵
香菜 ：適量
具體步驟
1.盛好一碗豆瓣醬
2.將雞蛋放入鍋中炒好，盛出備用。
3.青椒切小丁，我是用碟子盛的，實際切得很小而且量也很少。
4.鍋裡放入底油，放入蔥花爆香。
5.放入青椒翻炒。
6.倒入豆瓣醬翻炒。
7.倒入炒好的雞蛋。
8.炒至醬與菜、油混合均勻，放入味精，出鍋備用。
9.將蒸熟的土豆取出趁熱壓成泥。
10.將隔夜米飯稍加熱，放入一個盆中。
11.將土豆泥倒入米飯盆中。
12.放入切好的香菜。
13.放入切碎的蔥花。
14.倒入炸好的雞蛋醬。
15.放入味精，提鮮，翻拌均勻。
16.取一個大碗，放入一葉生菜。
17.放入拌好的飯即可享用啦！
1米飯最好是用隔夜的。2土豆要趁熱壓成泥。3雞蛋要炒得嫩還是老要看個人的口味。4炸醬時放得油多會好吃很多。5能吃辣的，口重的人可以將青椒改為尖椒。
