主料
油麵筋 :6個豬肉沫 :250
菜薹 :400
輔料
蠔油 :適量香菇 :5個
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好材料。肉沫裡放入蔥、姜、鹽、胡椒粉調均
2.菜薹摘好洗淨,香菇洗淨切片,將肉沫塞入麵筋
3.炒鍋放油,放入香菇片炒香
4.放入菜薹,一起翻炒至全熟,加入鹽、糖和蠔油調味
5.裝盤
6.炒鍋內再放入水,水淹至麵筋的一半。放入五香粉、胡椒粉、鹽、糖、醬油
7.蓋上蓋子,中火燜煮至肉圓熟
8.開蓋後大火收汁
9.將煮好的麵筋放在炒好的菜薹上。麵筋塞肉完成
由於肉沫是調過味的,煮麵筋時放的鹽要適量放少一點。