好久沒有吃蛋糕了，突然看到蛋糕店裡的黑芝麻戚風奶油蛋糕，蛋糕的香氣已經讓我停止回家腳步，看著美味的蛋糕，使我決定回家也要做黑芝麻戚風奶油蛋糕。黑芝麻戚風奶油蛋糕的味道吃起來香醇濃厚，甜而不膩，再配上一杯熱茶，簡直完美啊。
主料
雞蛋 ：3個低筋麵粉 ：50
細砂糖 ：40
牛奶 ：40
玉米油 ：23
黑芝麻醬 ：20
輔料
開水 ：20烤香的黑芝麻 ：適量
奶油 ：200
小花 ：一個
具體步驟
1.用熱水把芝麻醬澥開，加入烤香的黑芝麻 混合均勻，備用
2.蛋黃、牛奶、玉米油 混合
3.攪拌到完全乳化（油水充分混合在一起）
4.蛋黃糊裡 篩入低筋麵粉
5.攪拌到沒幹粉即可（過度攪拌會產生面筋）
6.打發蛋白，產生泡沫後 加入1/3細砂糖， 產生紋路後加入1/3細砂糖 ，紋路明顯後加入剩餘細砂糖
7.最終完全打發（打蛋頭有不垂下的尖尖角 蛋白有彈性）
8.1/3打發的蛋白 分兩次加入蛋黃糊 翻拌均勻
9.蛋黃糊全部倒回蛋白裡，兜底翻拌均勻，混合均勻即可，不要過度攪拌
10.剩餘的麵糊裡倒入澥開的黑芝麻醬，翻拌均勻即可，這步蛋白比較容易消泡 ，不要過度翻拌
11.剩餘的麵糊裡倒入澥開的黑芝麻醬，翻拌均勻即可，這步蛋白比較容易消泡 ，不要過度翻拌
12.剩餘麵糊裝入另一個模具，磕幾下 震出氣泡， 烤箱預熱160度 中下層35-40分鐘左右
13.烤蛋糕中途不要開烤箱 ，不要降低溫度，35分鐘左右表面上色後，可以用竹籤插入蛋糕，拔出來，竹籤若是乾淨的就可以了
14.蛋糕取出後，倒扣冷卻2小時以上脫模（直接用手撥離模具，也可用刮刀協助脫模）
15.用開水把芝麻醬澥開，淡奶油里加入細砂糖，打發（8成打發的樣子）出現紋路後就改用低速 以免打發過度
16.取一大勺打發好的奶油，和澥開的芝麻醬混合
17.用這樣圓心裱花嘴，把淡奶油裝入裱花袋
18.冷卻好的兩個蛋糕，各切出均勻的2片
19.烘焙紙剪出一個5寸的圓形，墊在底部
20.從下到上： 麻戚風? 白奶油? 原味戚風? 芝麻奶油? 芝麻戚風? 白奶油? 原味戚風
21.從下到上： 麻戚風? 白奶油? 原味戚風? 芝麻奶油? 芝麻戚風? 白奶油? 原味戚風
22.頂部和外層，也用裱花嘴塗滿奶油
23.用刮刀刮平整，頂部用小刮刀劃出喜歡的圖案
24.摘了朵花 ，用小蘇打清洗後裝飾
