主料
冷麵 ：適量牛肉 ：適量
雞蛋 ：適量
蔥姜 ：適量
大蒜 ：適量
梨（蘋果） ：適量
黃瓜 ：適量
泡菜 ：適量
輔料
糖 ：1勺鹽 ：1/2勺
醋 ：1.5勺
生抽 ：1/4勺
冰塊 ：適量
具體步驟
1. 牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片。
2. 肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裡冷藏。
3. 冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
4. 黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽醃一下；雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
5. 冰涼的冷麵團成麵糰，放在一隻大碗裡，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。
1、冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間2、煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麵條才更滑3、煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道4、有人說用雪碧做湯特別好吃，可以試試啊。
