芹菜具有平肝清熱、健胃利血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮靜的功效，非常適合中老年人食用。而黃甲魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血的功效。美味的芹菜炒黃甲魚是一道適合三高人群的美食，有魚有菜有湯真是一道下飯良菜。
主料
黃甲魚 ：500芹菜 ：100
輔料
白糖 ：3油 ：8
生薑 ：3
蒸魚豉油 ：5
蒜頭 ：3
蔥 ：3
水 ：500
鹽巴 ：1
料酒 ：5
雞精 ：1
具體步驟
料酒白糖蒸魚醬水調成汁
熱油鍋加入了魚，煎至六層熟裝盤備用
剩下油加入蒜姜蔥末炒香
加入魚，加入汁，小火燒水變少加入鹽巴芹菜，水快乾加入雞精
