煎雞扒是一道特別好吃的菜,在家中就喜歡做這道菜,因為雞扒肉質十分的細膩,特別的美味。選半隻雞扒肉,再加上醬油,生薑,料酒,生抽,製作而成,味道十分的鮮美,再加上高溫,花生油是我的首選,煎雞扒時,發出滋滋滋聲音,香味也就撲鼻兒而來了。
主料
雞扒 :適量輔料
生抽 :適量料酒 :適量
黑胡椒 :適量
花生油 :適量
具體步驟
首先把剔骨的雞肉加入所有醃料,提前醃製半個小時左右,如果想更入味,加長醃製時間。
中途記得翻一次面,用叉子反覆戳幾下,給雞肉放鬆,也能更入味。
準備澆汁,(糖,生抽,孜然粉,少量水攪拌至糖融化)
取不粘鍋,加入少量的花生油,油熱調中火,把醃製好的雞肉兩面煎熟
最後加入澆汁,煮開收汁關火即可。