美味的黑椒雞扒怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：4個

輔料

白糖 ：1茶匙
料酒 ：1湯匙
生抽 ：2湯匙
黑椒 ：1茶匙
食用油 ：1湯匙

具體步驟

1.雞腿請師傅幫忙剔骨，洗淨。

2.用刀背將雞腿錘鬆。

3.將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製，約需15分鐘。

4.將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製，約需15分鐘。

5.用中大火將雞扒煎至焦黃，將雞扒翻面，先大火煎至另一面焦黃，再用中小火煎10分鐘左右。

6.將煎好的雞扒取出，裝盤、切塊即可食用。

烹飪技巧

煎雞扒關鍵是火候的控制，煎的時候先用大火，再轉小火慢煎。這樣煎出來的雞扒才能外焦內嫩。醃製雞扒的湯汁可以再加點黑椒，將其煮成醬汁。