主料
薑末 ：50g蔥末 ：100g
洋蔥末 ：50g
香菜末 ：50g
紅椒粒 ：50g
青椒粒 ：50g
旺仔小饅頭一小包。 ：適量
辣椒麵 ：50g
花椒麵 ：20g
鹽 ：10g
味精 ：10g
雞精 ：5g
白糖 ：2g
孜然粉 ：30g
黃酒 ：100g
胡椒粉 ：5g
紅油 ：100g
香油 ：20g
色拉油 ：2500g
輔料
具體步驟
1. 將兔腿解凍洗乾淨，打十字花刀入味，然後將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒麵拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。
2. 鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。
3. 鍋裡放紅油、辣椒麵、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。
