主料
火龍果 :70奶油乳酪 :80
細砂糖 :15
吉利丁片 :1片
淡奶油 :55
牛奶 :20
輔料
蛋糕塊 :適量具體步驟
1.將70g火龍果肉放到小盆中,用勺子碾碎
2.吉利丁片用冰水泡軟
3.然後放入小鍋中,加入牛奶後隔水加熱
4.至吉利丁完全融化,備用
5.奶油乳酪在室溫下軟化後加糖
6.攪打至順滑
7.分次倒入吉利丁奶液
8.攪打均勻
9.倒入火龍果泥
10.繼續攪打均勻
11.將淡奶油打至6分發
12.倒入火龍果乳酪糊中
13.攪拌均勻,芝士糊就做好了
14.取一個杯子,底部墊入一塊蛋糕
15.倒入1/2高度的芝士糊
16.再放適量蛋糕塊
17.繼續倒入芝士糊,至所需高度,然後放入冰箱冷藏
18.待芝士糊凝固後,將其取出
19.取適量火龍果肉切丁
20.放入杯中裝飾即可
1.處理火龍果的時候,用勺子大致碾碎就行了,有些顆粒感也沒關係,等後面用打蛋器攪打的時候自然會變更小顆粒的~2.乳酪加糖攪打的時候,先手動攪勻再用電動模式攪打哈~要不然糖會濺出來的~3.一般芝士蛋糕會有個餅乾底,但是我不喜歡,所以沒放,用戚風蛋糕塊做了底和夾層;