今天起得比較早，是想給小孩子做一個法式小麵包當早餐。一直都是吃油條，他也吃膩了，還是換換口味，給他做一個好吃的法式小麵包吧。法式小麵包做法十分的簡單，不要看是麵包感覺挺難的，只要你用心點，做出來的法式小麵包味道可是很棒哦。
主料
高筋麵粉 ：280輔料
糖 ：4鹽 ：4
黃油 ：14
乾酵母 ：3.5g
清水 ：168
具體步驟
1.將除黃油外的所有材料倒進麵包機裡
2.攪拌15分鐘後，加入軟化的黃油
3.再繼續揉至完全階段，能拉出光滑的薄膜，滾圓收攏
4.將麵糰滾圓後放溫暖處發酵，發酵一小時後取出排氣，並分成10份
5.分別將麵糰滾圓，蓋保鮮膜中間發酵10分鐘
6.然後再稍稍滾圓整形，放烤盤裡最後發酵20分鐘，溼度相對大一些，可以放些熱水進去保溼
7.發酵至原來的兩倍大時，用濾網篩上少許高筋粉在麵糰上，用刮刀在麵糰上刻一道裂口（防止麵糰在烤制過程中開裂變形）
8.烤箱預熱200度，烤至25分鐘左右即可（我的烤箱溫度偏低，大家可以根據自家烤箱溫度來定)
1、在法式小麵包上切割不光是為了好看，還是因為麵糰在烘烤過程中，內部壓力很大，膨脹也不均勻，防止麵包變形，所以要切割。
