主料
白蛤 ：1000菜心 ：4個
輔料
姜 ：適量蔥 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.準備好白蛤
2.準備好菜心
3.白蛤放入淡鹽水浸泡一下，再用刷子洗淨外殼.
4.鍋裡放入適量清水，放薑片，蔥結，煮開.
5.放入洗淨的白蛤.
6.大火至白蛤微開，放些料酒，
7.撇去浮沫，
8.放入胡椒粉，
9.放入菜心，煮開，關火。
10.把白蛤與菜心用漏勺撈進大盤，煮白蛤的湯稍微沉澱一下，再把上層的湯加入盤中即可.
1.白蛤放入淡鹽水浸泡一下，可以令其吐沙.2.放入一些菜心，是為了點綴.3.煮好的湯再沉澱一下，也是為了去除沙子.4.白蛤屬寒物，胃寒者少吃.
