主料
低筋麵粉 ：70高筋麵粉 ：25
雞蛋 ：1個
輔料
糖粉 ：75櫻桃 ：80
鹽 ：0.125克
黃油 ：125
具體步驟
1.酥皮製作：將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋麵粉，揉成麵糰。把揉好的麵糰放入冰箱冷凍室，直到凍硬。
2.把凍硬的麵糰用刨絲器刨成絲，即成酥皮。
3.蛋糕製作：把80克新鮮櫻桃洗淨去核，稍切碎(不要切太碎)。
4.100克黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大。
5.分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次。
6.加入過篩低粉，輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可。
8.在蛋糕糊上鋪一層碎櫻桃。
9.用筷子輕輕拌一下，讓碎櫻桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均勻。
10.在表面撒上酥皮。
11.放入預熱好180度的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘。
