臘肉煲是一道製作過程比較簡單而且味道非常不錯的菜品。臘肉煲的原材料非常簡單，只需要臘肉就可以了。臘肉煲的口感非常好，很有嚼勁，臘肉非常的香，聞著就非常有食慾，吃起來也是口齒留香回味去窮啊。臘肉一般是過年的時候製作的，所以最好別多吃。
主料
白蘿蔔 ：200湘西臘肉 ：250
墨魚乾 ：1大條
輔料
生薑 ：適量熱開水 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.準備好事先經過浸泡清洗，然後再蒸過放晾後的湘西臘肉；
2.將臘肉外皮朝下，肉質朝上，再在上面橫豎切十字花刀，最後再切成各小片狀；
3.準備好墨魚乾；
4.用水浸泡軟後去除外衣和軟骨；
5.切花刀後再切小塊；
6.準備好白蘿蔔及生薑；
7.白蘿蔔去皮，切花刀後焯水待用；
8.生薑洗淨去皮切薄片；
9.燒熱鐵砂鍋，加入少許油，加入生薑片，爆香生薑片；
10.再倒入墨魚乾，爆香；
11.熗入適量開水，倒入焯過水且切了花刀的白蘿蔔塊；
12.蓋上鍋蓋，燜燒片刻；
13.再加入臘肉；
14.再次蓋上鍋蓋，再燜燒片刻；
15.燜燒至所有食材都熟透後即可直接上桌食用。
1、由於臘肉本身帶有鹹味和豐富的油質，在整個燜煮過程中，臘肉會隨著燜燒時間的長短，自身帶有的鹹味和油質會滲透出來，這樣白蘿蔔和墨魚乾也就有了味道了，所以此菜式不需要再新增帶有鹹味的調味品；2、白蘿蔔焯水後再燜煮，這樣處理過再煮，菜品就會沒有了白蘿蔔自身帶有的少許苦澀味道。3、臘肉蒸過後再切花刀比不蒸直接切更容易。4、熗入開水煮，這樣湯汁會呈奶白色。
